Im REHA Zentrum Münster können Patienten nach akuten oder bei chronischen Krankheiten Gesundheit und vor allem neue Lebensqualität gewinnen. Neben der medizinischen Betreuung ist eine bewusst abgestimmte und ausgewogene Ernährung ein wesentlicher Faktor in der oft langwierigen Zeit der Genesung. So ist es für unser Küchenteam Verpflichtung und Freude zugleich, sich zum Wohle der Patienten im Bereich der Lebensmittelverarbeitung ständig weiterzubilden und auf dem Laufenden zu halten.

Unser Küchenteam beim Workshop "Vegetarische Küche in der Gemeinschaftsverpflegung"

TREND VEGETARISCH UND VEGAN.

„Die Ernährung hat unmittelbaren Einfluss auf unsere Gesundheit, deshalb ist es im Sinne einer ganzheitlichen Genesung von Körper, Geist und Seele unerlässlich, sich qualitativ hochwertig und auf individuelle Bedürfnisse abgestimmt zu ernähren“, weiß Christian Elzinger, Verwaltungsdirektor des REHA Zentrum Münster. „Mehr Gemüse, weniger Fleisch“, ist ein gesundes Ernährungskonzept, das sich bei vielen Menschen immer mehr manifestiert. Ergänzt durch vegane Einflüsse ist diese Art der Ernährung sowohl in privaten, als auch in öffentlichen Küchen nicht mehr wegzudenken. Um diese gesunde Küche noch attraktiver und abwechslungsreicher gestalten zu können, nahmen kürzlich zwölf Küchenfachkräfte des REHA Zentrum Münster an einer Fortbildungsveranstaltung des WIFI Tirol teil.

FREUDE AN WEITERBILDUNG.

„Unser Anliegen am WIFI ist es, den verschiedensten Unternehmen im Land mit einem ausgesuchten Weiterbildungsangebot zur Seite zu stehen. In der WIFI Meisterküche ist gesundes Kochen mit dem Thema 'vegetarische Küche' einer unserer Schwerpunkte“, erklärt Küchenmeister Martin Leiter. Unter seiner fachkundigen Anleitung konnten zusammen mit Helmut Marksteiner, Küchenchef unserer Rehaklinik und seinem Team erfolgreich zwei Workshops umgesetzt werden. „Die Bereitschaft zur Investition in Weiterbildung bestätigt, dass es sich in erster Linie um sehr bewusste und fortschrittliche Unternehmen handelt, die danach streben noch besser zu werden",  weiss Mag. Norbert Schöpf, Produktmanager Tourismus am WIFI Tirol, aus langjähriger Erfahrung. „Unsere MitarbeiterInnen waren begeistert von den Workshops und sind mit Freude und Elan dabei, die neuen Erfahrungen in der Praxis umzusetzen. Die Integration neuer Rezepte in unseren Speiseplan ist in Abstimmung mit unserem DiätologInnenteam bereits erfolgt und wird stetig erweitert“, freut sich Verwaltungsdirektor Christian Elzinger.

NETZWERK WERTVOLLER PARTNER.

„Eure Nahrung soll euer Heilmittel sein. Eure Heilmittel sollen eure Nahrung sein“, wusste bereits der griechische Arzt Hippokrates um 400 vor Christus. Um Nahrung zum Heilmittel werden zu lassen, ist jedoch die beste Qualität der Lebensmittel die wichtigste Voraussetzung. Wie wichtig eine gute Lebensmittelqualität ist, zeigt ein banales Beispiel: „Wenn wir vollreife Früchte zur Verarbeitung bekommen, können wir uns beispielsweise die zusätzliche Zugabe von Zucker sparen, weil die Eigensüße der Früchte in einem Obstsalat vollkommen ausreicht“, erklärt Küchenchef Marksteiner. Das REHA Zentrum Münster vertraut in der Lebensmittelbelieferung unter anderem voll und ganz auf die langjährig bewährte Zusammenarbeit mit Eurogast Riedhart in Wörgl. Das Handelsunternehmen beliefert das Rehabilitationszentrum bereits seit vielen Jahren mit Produkten in allerbester Qualität – wenn möglich aus der regionalen Wertschöpfungskette – und beteiligt sich so maßgeblich daran, den hohen Anspruch der Klinik einer erfolgreichen, ganzheitlichen Genesung der Patienten Wirklichkeit werden zu lassen.